ディオニゾ モンテファルコ DOCG サグランティーノ

完熟した赤い実の果実香が際立ち、ナツメグやコショウ、ココア、スパイスの香りを余韻に残す。上 品なタンニンも優れた長い熟成を期待させる。テロワール、ブドウ畑やセラーの細部にわたる丁寧 な造りが生み出す堂々たる個性は珠玉の逸品。

ヴィンテージ: 2016
産地: イタリア、ウンブリア、モンテファルコ
品種: サグランティーノ100%
味わい: フル
アルコール度数: 15.5%
醸造方法: 手作業で収穫・選果、丁寧に除梗、軽く圧搾。温度管理付きタンクで発酵。一次発酵完了後、熟度やポリフェノール含有量に応じた期間、果皮と共に浸け込む。ステンレスタンクにてマロラクティック発酵。約24-30ヶ月間フレンチバレルとバリックで熟成後、4ヶ月間以上の瓶熟成。